Azienda la nostra storia

Il Pastificio L’Antica Mola è attivo, con i più moderni macchinari, nella produzione dei ricercatissimi gnocchi di patate. Per tutta la produzione è riservata una particolare attenzione nell’acquisto delle materie prime da aziende che forniscono le più ampie garanzie, fra cui la certificazione UNIEN ISO 9000.

Per i nostri gnocchi viene utilizzata solo farina di tipo 00 di grano tenero interamente di produzione propria all’interno del mulino “L’Antica Mola” di proprietà della stessa famiglia Pietrandrea.


Con l’esperienza pluriennale, maturata nel settore produttivo siamo in grado di offrire una vasta gamma di gnocchi, che ci permette di soddisfare le esigenze di qualsiasi cliente.

La continua ricerca e sviluppo dei nostri prodotti garantisce la massima qualità e sicurezza.



Le ricette tradizionali con un ingrediente in più: il controllo di qualità.

Sin dall’inizio il Pastificio l’Antica Mola dedica massima attenzione alla qualità: dal controllo diretto con i fornitori, con i quali l’azienda ha instaurato un rapporto di partnership per assicurarsi il meglio delle materie prime, fino all’intero ciclo produttivo che si svolge seguendo i più elevati criteri di igiene e sicurezza alimentare. Un sistema di controllo totale garantito dalle più rigorose Certificazioni di qualità  riconosciute a livello internazionale, quali UNI EN ISO 22000, IQNET, IFS e HACCP. Un traguardo fondamentale nella gestione della qualità che abbiamo conseguito grazie al perfezionamento delle tecnologie, a un personale specializzato, alla ricerca continua di soluzioni innovative.



Rispettare la natura ha un sapore buono.

Il Pastificio l’Antica Mola è un´azienda sensibile ai problemi di sostenibilità  ambientale e si impegna quotidianamente ad evitare sprechi di acqua, energia, materie prime e a contenere gli scarti di produzione.




Quando lo spirito di innovazione è legato ai valori tradizionali.

Il Pastificio l’Antica Mola sa bene come trasmettere nei suoi prodotti il sapore unico delle ricette tradizionali per realizzare tante idee da gustare, buone e genuine.

Ogni nostro prodotto è il frutto dell’utilizzo di ingredienti di primissima qualità, dell’esperienza di personale altamente qualificato, dello spirito di innovazione legato ai valori tradizionali: un patrimonio imprescindibile grazie al quale siamo in grado di far fronte alle richieste di un mercato sempre più esigente, sviluppando tecnologie di produzione sempre più evolute, progettate e realizzate su specifiche lavorative.

Fasi di produzione